(D) ऐसीटिक अम्ल
सिरके में 6-10% एसिटिक अम्ल होता है।
एसिटिक अम्ल (CH3COOH) को एथेनोइक अम्ल भी कहा जाता है।
चूंकि एसिटिक अम्ल मौजूद प्राथमिक घटक है, सिरका का रासायनिक सूत्र समान है।
बनने वाले अधिकांश एसिटिक अम्ल का उपयोग विनाइल एसीटेट मोनोमर (VAM) के निर्माण के लिए किया जाता है।
आमतौर पर एसिटिक अम्ल बैक्टीरिया द्वारा इथेनॉल या शर्करा के किण्वन द्वारा निर्मित होता है।
सिरके का उपयोग
- सिरका आमतौर पर रसोई में भोजन बनाने के लिए, अचार को गलाने में किया जाता है।
- यह गर्म सॉस, सरसों, केचप और मेयोनेज़ में सॉस का एक घटक है।
एसिटिक अम्ल के उपयोग
- एसिटिक अम्ल अपने जीवाणुरोधी गुणों के कारण एक एंटीसेप्टिक के रूप में प्रयोग किया जाता है।
- रेयान फाइबर का निर्माण
